上周在家试了经典红烧肉，选了五花肉600克，先焯水去血沫。锅中下冰糖30克小火熬至琥珀色，再放肉块大火翻炒上色。加入生抽40毫升、老抽15毫升、料酒20毫升和八角2个，添水没过肉面，中火炖50分钟后转小火收汁20分钟。肉块入口肥而不腻，瘦肉紧致有嚼劲，汤汁浓郁香甜。适合搭配热腾腾的白米饭或馒头，一口下去米饭瞬间被酱汁染满，解腻又下饭。

上证指数今日收于3128点，震荡中略有回升。我个人判断短期内政策底已现，适合分批布局。宁德时代三季度营收同比增长38%，净利润达到156亿元，动力电池市占率继续扩大。操作上我加仓了易方达蓝筹精选混合，近一年收益率17.3%。虽然市场情绪仍偏谨慎，但新能源赛道逻辑没变，持仓比例控制在35%以内，等待量能放大再加码。